Dāvanas ir saldas! Laimīgos svētkos iepazīstiniet mammu vai draugus ar oriģināliem gardumiem, palutiniet tos ar neparastiem desertiem un gardiem kokteiļiem!
Berlīnes sīkdatne
Gatavošanas laiks: 2 stundas 45 minūtes
PAR 6 OSTĀM: • 250 g miltu • 2 tējkarotes. karotes cepamā pulvera • 250 g biezpiena • 250 g sviesta • 7 galdi. ēdamkarotes cukura • sulas un mizas ar 1 citronu • 2 tabulas. ēdamkarotes pūdercukura.
1. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un biezpienu. Nedaudz izrullējiet mīklu un pievienojiet siltu sviestu. Tad mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā, divreiz salieciet to un atkal velmējiet. Atkārtojiet vēl 2 reizes. Pārklājiet mīklu ar salīmējošu plēvi un izrullējiet. Liek ledusskapī uz 2 stundām un sakarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. Atskrūvējiet rullīti, noņemiet filmu. Mīklas ruļļu īsās malas izrullē viena pret otru tā, lai tās būtu savienotas pa vidu. Sagrieziet gabaliņos, viegli saspiediet, piešķirot siržu formu, un uzlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep 15 minūtes.
3. No cukura un 5 galda. ēdamkarotes ūdens, lai vārītu sīrupu. Pievienojiet 1 tējkaroti. tējkaroti citrona sulas. Atdzesē auksta ūdens vannā un sita, līdz iegūta balta lūpu krāsa. Pievienojiet 1 tabulu. tējkaroti citrona sulas, miziņas un vēlreiz saputojiet. Glazūrai atlikušo sulu sasmalcina ar pulveri. Mērcē cepumus un pārklāj ar lūpu krāsu.
Sīkdatnes "Roses"
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
4 OSTĀS: • 4 olas • 200 g granulēta cukura • 250 g miltu • saldi salmi.
1. Olas sasmalcina ar cukuru. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Liek cepešpannu ar cepamo papīru. Plāni izrullējiet mīklu uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, un ar iegriezumu izgrieziet apļus ar 5 cm diametru.Ielieciet tos uz cepešpannas un uz 3 minūtēm ievietojiet cepeškrāsnī, lai mīkla kļūtu brūna.
3. Valkājiet kokvilnas cimdus. Izņemiet sīkdatnes lapu no cepeškrāsns. Karstus apļus vienu pēc otra piespiediet pie salmiņa, veidojot rozes, pa vienam "ziedam" veidojot 5 "ziedlapiņas". Ļauj atdzist.
Vafeļu kūka ar ogu krēmu
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
6 porcijas: • 130 g sviesta • 175 g granulēta cukura • 4 olas • 230 g miltu • 40 g cietes • 1 apelsīns • 150 g svaigi sasaldētu sarkano jāņogu vai ogu asorti • 375 g diētiskā siera • 375 ml krējuma • 1 krējuma fiksētāja maiss • dzidrināts sviests veidnei • 1 galds. tējkaroti pulverveida cukura.
1. Beat siltu sviestu ar 100 g cukura. Pievienojiet olas pa vienai. Izsijā miltus un cieti uz saputotās masas un viegli samaisa.
2. Ielejiet apelsīnu ar karstu ūdeni, noņemiet mizu ar rīvi un izspiediet sulu. Visu pievieno mīklai un atstāj uz 30 minūtēm. Sildiet vafeļu dzelzi, ieziediet ar ghee ar suku, ielejiet 3 tabulas. ēdamkarotes mīklas un cep līdz zeltaini brūnai. Tātad cep 8 vafeles un ļauj tām atdzist.
3. Izmērē 100 g ogu, sajauc ar atlikušo cukuru un atstāj uz 30 minūtēm. Tad mīciet un berzējiet caur sietu. Sakuliet krējumu ar fiksatoru, apvienojiet ar biezpienu un augļu biezeni. Pievienojiet pusi atlikušās ogas. Sautējiet vafeles un izklājiet vienu virs otras. Pa virsu ielieciet atlikušās ogas un apkaisa ar pūdercukuru.
Plūmju deserts
Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes
6 porcijas: • 8 olu baltumi • 100 g granulēta cukura • 200 g žāvētas plūmes ar bedrēm • tauki pelējuma eļļošanai.
1. Ielieciet žāvētas plūmes sietā un rūpīgi izskalojiet ar tekošu siltu ūdeni. Pārlejam katliņā, ielej 500 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 stundas uz lēnas uguns. Tad noslaukiet caur sietu. Iegūtajā masā pievieno granulētu cukuru un vāra 30 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē. Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ar sviestu vai margarīnu eļļojiet sadalīto veidni ar diametru 24 cm. Labi sakuliet olu baltumus ar mikseri ar viszemāko ātrumu, pēc tam pakāpeniski palieliniet ātrumu un ar plānu plūsmu olbaltumvielās ielejiet pilnībā atdzesētu žāvētu plūmju biezeni.(Ja kartupeļu biezeni ir silti, vāveres var samierināties.) Iegūto masu uzmanīgi ielieciet veidnē un cepiet vidējā krāsns līmenī 10-15 minūtes.
3. Izņemiet gatavo desertu no krāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam noņemiet sānu un pārnesiet desertu uz trauka. Pēc vēlēšanās dekorējiet deserta augšdaļu ar putukrējumu. Virsū varat ievietot konservētus ķiršus, svaigu zemeņu šķēles vai mandarīna šķēles.
Biezpiena deserts ar mango
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
8 OSTĀS: • 24 g želatīna • 2 olu dzeltenumi • 120 g granulēta cukura • 150 g diētiskā biezpiena • 1 citrona sula • 400 g dabīgā jogurta • 250 ml krējuma • 3 mango.
1. Lai pagatavotu biezpienu, iemērciet 18 g želatīna aukstā ūdenī. Olu dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, pēc tam saputo. Apvienojiet dzeltenumus ar biezpienu, jogurtu un citronu sulu. Izspiediet želatīnu, izkausējiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, samaisiet ar 2 galdiem. ēdamkarotes biezpiena un pievieno pārējai biezpienai. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet. Kad masa sāk sacietēt, sakult krējumu un apvienot tos ar biezpiena krēmu.
2. Augļu pildījumiem iemērciet atlikušo želatīnu aukstā ūdenī. Nomazgājiet mango, mizojiet, sagrieziet mīkstumu no akmens un sagrieziet mazos kubiņos. Izmērē 400 g mango mīkstuma un samaisi ar mikseri. Pievienojiet izspiestu un uzkarsētu želatīnu.
3. Ielieciet 1,5 L taisnstūrveida formu ar salīmējošu plēvi un kārtām izklājiet biezpiena masu un augļu pildījumu. Pārklājiet veidni ar plastmasas iesaiņojumu un 4 stundas ledusskapī.Padaliet pirms pasniegšanas. Dekorē ar citrona citrona balzama lapām un apkaisa ar rīvētu apelsīna miziņu.
Melleņu želejas šokolādes putas
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
AT 4 OSTAS.
Želejai: • 250 g mellenes • 3 galdi. ēdamkarotes cukura • 125 ml sarkanvīna • 1 tabula. karote citrona sulas • 1 tējkarote. tējkaroti cietes.
Uzpūtenim: • 125 g tumšās šokolādes • 2 galdi. ēdamkarotes konjaka • 1 ola • 2 galdi. ēdamkarotes cukura • 100 g krējuma.
1. Cukurs karamelizējas. Ielejiet vīnu un citronu sulu. Pievienojiet ogas un uzvāra. Cieti atšķaida ar ūdeni un sabiezē melleņu masu. Sakārtojiet želeju uz vāzēm.
2. Izkausē šokolādi ar konjaku. Sakuliet dzeltenumu ar 1 tabulu. tējkaroti cukura. Iemaisa šokolādi. Beat krējumu un olbaltumvielas atsevišķi no 1 galda. tējkaroti cukura. Vispirms šokolādei pievienojiet krējumu, pēc tam olbaltumvielas. Ielieciet uzpūteni uz želejas. Dekorēt.
Foto: O. Kulagins (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
