Lēcas

Tieši sautējumam no šīm Bībeles putraimiem Jēkabs nopirka dzimšanas tiesības no sava brāļa. Vai jūs zināt, ar ko vēl ir slaveni lēcas?

Lēcas, bagātas ar olbaltumvielām un aminoskābēm, vitamīniem A un C, joprojām tiek novērtētas ne tikai Tuvajos Austrumos, bet arī daudzās citās pasaules valstīs. Piemēram, Vācijā viņi uz Jaungada galda kalpo kā labklājības un labi pabarotas dzīves simbols. Krievijā šo putraimu cieņā sauca par karalieni. Senajā Grieķijā par viņu pat tika rakstīts sakāmvārds: "Gudrs cilvēks vienmēr labi gatavo savas lēcas."
Un tā ir taisnība: ziemā jūs varat pagatavot putru ar sildošu un enerģiju radošu enerģiju, un vasarā pagatavot garšīgus, veselīgus salātus. Šī labība labi der gaļai un zivīm, piešķirot ēdieniem neparastu garšu.
Ķermeņa labā
Lēcās esošās olbaltumvielas mūsu ķermenis lieliski absorbē. Šī labība ir arī līdere starp visām pākšaugu kultūrām dzelzs satura ziņā. Saskaņā ar tā uzturvērtības īpašībām tas pat var aizstāt maizi un gaļu. Dietologi iesaka neaizmirst par lēcām galvenokārt darbaholiķiem. Papildus lielam skaitam sarežģītu ogļhidrātu tas satur aminoskābes, kas nepieciešamas smadzeņu šūnu bioķīmisko procesu ātrai progresēšanai, garantē prāta skaidrību un palielina domāšanas ātrumu. Ārsti arī iesaka nākamajām māmiņām stiprināt viņu, savu un mazuļa imunitāti.Šai labībai ir viens liels plus: to uzskata par videi draudzīgāko, tā pati par sevi neuzkrāj toksīnus un radionuklīdus. Tā nav nejaušība, ka Lielbritānijā, kad viņi gatavoja pilnīgāko vakariņu ēdienkarti, tajā iekļāva lēcu zupu!
Lēcas pirms vārīšanas nav nepieciešams mērcēt un vāra vidēji no 10 līdz 25 minūtēm!
Kulinārijas izglītības programma
■ Zupām izmantojiet daudzveidīgas pardīna lēcas.
■ sarkani sasmalcināti, ideāli piemēroti kartupeļu biezenēm un dārzeņu sautējumiem.
■ Zaļš ir lielisks pamats dažādiem salātiem.
■ Melnajai ir visjutīgākā garša, ēdiena gatavošanas laikā tā saglabā formu un krāsu.
Raksts tika publicēts, pamatojoties uz žurnālu "Labs padoms" 3/2014
Foto: Legion-Media
Materiālu sagatavojusi Jūlija Dekanova