Itāļu gastronomijas skices Krievijā

Send

Katrai mājsaimniecei ir vismaz viena pavārgrāmata un bieza piezīmju grāmatiņa ar vecmāmiņu, māšu receptēm, kas ierakstītas patstāvīgi vai atvestas no ceļojumiem.

Pasaules tautu virtuves jau sen vairs nav kaut kas eksotisks un nepieejams. Mēs izmēģinām jaunus ēdienus restorānos un atvaļinājumā, kas īpaši patika, gatavot mājās. Bet, iespējams, itāļu virtuvei ar daudzām interesantāko un garšīgāko ēdienu receptēm ir īpaša pievilcība.
Visiem, kam rūp Karstā punkta-ariston un slavenais pavārs Alessio Džini prezentē unikālu izdevumu: itāļa gastronomijas skices Krievijā. Šī grāmata ieinteresēs pat tos, kuru mājas bibliotēkā jau ir publikācijas par itāļu kulināriju. Pēc tā autora domām, Alessio Džini, Krievijā viņi nezina īsto itāļu virtuvi, bet viņi galvenokārt zina restorānu ēdienu, nevis kā itāļi gatavo mājās. Turklāt, kā norāda Signors Džini, itāļi paši nezina savu virtuvi līdz galam: dzīvojot vienā pilsētā, daudzi nezina, ko viņi gatavo kaimiņu pilsētā, tikai dažu piecdesmit kilometru attālumā. Jā, noteiktu ēdienu - carbonara, vitello tonato vai amatrica - receptes visur ir vairāk vai mazāk līdzīgas.Bet galvenokārt itāļu virtuve ir tradīcija, kuru atbalsta visos reģionos, katrā pilsētā un katrā ģimenē.

Alessio Džini Savu darbu mūsu valstī viņš sāka pirms astoņiem gadiem kā šefpavāra Pietro Rongoni, kas ir itāļu virtuves veterāns Krievijā, “labā roka”. Tagad Džini ir restorāna pakalpojuma "Garšas alfabēts" vadītājs un ideju šefpavārs.
Grāmatā Karstā punkta-aristonAlessio runā par gastronomijas Itāliju un viņa Veneto, viņa mātes un vecmāmiņu, radinieku no dažādiem valsts reģioniem mājas virtuvi, ko viņš gatavo - vienatnē, ģimenes lokā vai kad viesi pulcējas pie liela gara galda. Ir grūti iedomāties īstu itāļu ēdienu bez glāzes vīna, tāpēc katrai receptei ir pievienoti vīna ekspertu ieteikumi.
Lai pagatavotu ēdienus, kas uzrādīti šīs grāmatas lappusēs, tika izmantota zīmola sadzīves tehnika Karstā punkta-ariston - cepeškrāsns, daudzfunkcionāls blenderis ar dubultā katla funkciju, planētu maisītājs, digitālais tosteris, slotiņa krējumu un mīksto maisījumu pātagai, daudzfunkcionāls rokas blenderis, digitālā elektriskā tējkanna.
Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka patiesi itāļu ēdienu var pagatavot tikai profesionāls šefpavārs. Ja vēlaties, un ar labām ierīcēm, piemēram, Hotpoint-Ariston, varat viegli pagatavot jebkuru ēdienu saskaņā ar jaunās grāmatas receptēm. Ir ļoti svarīgi parādīt itāļu virtuvi saprotamai un pieejamai visiem. Un pats galvenais, atcerieties, ka vārīšana itāļu valodā ir ēdiena gatavošana ar mīlestību un saviem mīļajiem!