Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Figurēta dārzeņu un augļu griešana - gravēšana vai skulptūru veidošana - ļaus pārsteigt viesus ar galda klājumu!
Viduslaikos Dienvidaustrumu Āzijas valstīs parādījās īsti meistari, kas prasmīgi grebj augļus un dārzeņus. Ķīnā un Japānā hieroglifus un dzīvnieku un cilvēku attēlus parasti izgrieza, izmantojot trafareti un iegriezumus. Taizemē - ziedu kompozīcijas, izmantojot nažus ar ļoti šauriem asmeņiem un priekšējiem zariem.
Šodien, apskatot izstādes "kulinārijas karvinisti" paraugus, daudzi vēlētos atkārtot savu darbu mājās. Bet mēs uzreiz veiksim rezervāciju - to izdarīt nebūs viegli. Pirmkārt, tam būs nepieciešams viss speciālo instrumentu komplekts, kā minēts iepriekš, dažādu formu un izmēru naži un griezēji, trafareti, padziļinājumi, šķēres (attēlā ir profesionālās kulinārijas griešanai paredzētu instrumentu komplekts).
Otrkārt, kā arī daudzu citu amatniecības veidu attīstībā, grebšanas māksla būs rūpīgi jāapgūst, pirms izstādes šedevri izkļūst no jūsu rokām.
Un, visbeidzot, treškārt, kulinārijas grebšana mājās drīzāk ir aizraujošs hobijs, īpaši ģimenēm ar bērniem.Galu galā ir diezgan viegli iemācīties vienkāršākās grebšanas tehnikas, un, apguvis 5-6 paņēmienus, jūs varat viegli novietot galdu ne sliktāk kā dārga restorāna banketu zālē.
Un tagad mēs mēģināsim ...
Pirmkārt, apsveriet to, kas jums ir noliktavāun: dažreiz esošs auglis pats par sevi atgādina mazu dzīvnieku, un tas ir pietiekami, lai gandrīz pabeigtu dabisko skulptūru papildinātu ar dažām labi mērķētām detaļām, savienojot tās ar zobu bakstāmiem (skat. fotoattēlu).
Tad ir daži vienkārši labi pazīstami triki, piemēram:
APELSĪNS
Nogrieziet augļa augšdaļu; izņem miesu; sagrieztā mizas krūzes augšdaļu sagriež ar krustnagliņām (vai tūlīt nogriež virsu ar krustnagliņām); izmantojiet iegūto kausu kā trauku salātiem.
PINEAPPLE
Nogrieziet augļus gar vai pāri, nepieskaroties lapām; izņem miesu; mizu izmanto kā bļodu dažādiem ēdieniem, izrotā ar lapām.
Svaigs gurķis
Ādas sagriešana ziedlapas vai lapas formā nav ļoti plāna. Piešķiriet izgrieztajai sloksnei precīzāku formu. Gar malām veic griezumus dentikulu formā. Ar nelielu nazi ar ļoti asu un plānu asmeni vispirms izveidojiet iegriezumu vai spraugu pa vidu visā centrālās vēnas garumā, pēc tam līdzīgi izveidojiet vēnas pa diagonāli līdz krustnagliņu galiem.
KABINS
Cirtainās lapas var sagriezt no burkāniem; ziedlapiņas, kuras pēc tam salocīt ziedā; spirāles, kuras pēc tam tiek savītas saldējuma caurules formā, un iekšpusē tiek ievietota kontrasta rotājums; un jūs varat sagriezt dažādas figūras - zivis, krabjus utt.
Un tā "ažūra izciļņu" izgatavo no burkāniem:
Sagrieziet burkānus aprindās.Izmantojot griešanai cirtainu formu vai nelielu nazi ar asu galu no apļiem, nogrieziet ziedus ar caurumu vidū. Stīvējiet burkānu ziedus uz koka iesma. Iesma galā sasmalciniet jebkuru citu piemērotu rotājumu, piemēram, vīnogu ogu vai gludu burkānu "galu".
TOMATO
Vienkāršākā lieta: nogrieziet mucas no ziedlapiņām un salieciet no tām ziedu.
Grūtāk ir pagatavot “rozeti”: nogrieziet tomāta pamatni, pēc tam, neatdaloties no pamatnes, nogrieztu ādas spirāli, ar nazi virzot uz priekšu un atpakaļ, lai izveidotu zobu kauliņus. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet spirāli uz pamatnes pumpura formā.
Un neaizmirstiet par plāni sagrieztām, gandrīz caurspīdīgām zivju šķēlītēm - no tām tiek izgatavotas lieliskas, smalkas, smalkas, smalku toņu kārtas.
Kopumā kulinārijas grebums ir lieliska vieta, kur pielietot savu iztēli un eksperimentus! Starp citu, neaizmirstiet izmantot "apdari" garšīgu ēdienu gatavošanai.
Foto: PR.
Materiālu sagatavojusi Jeļena Karpova
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
