Kalcijs, fosfors, dzelzs - mūsu ķermenī jūs varat atrast dažādus periodiskās tabulas elementus. Kuras no tām mums ir īpaši vajadzīgas un kā kompensēt to trūkumu?
Mūsdienās vairāk nekā 20 minerālu elementi tiek uzskatīti par neaizstājamiem cilvēka ķermenim, un šis saraksts turpina pieaugt. Minerāli ir šūnu celtniecības materiāls, nodrošina skābju-bāzes līdzsvaru un neiromuskulāro aktivitāti, ir daļa no fermentiem un darbojas kā katalizatori bioķīmiskajiem procesiem. Veicot tik svarīgu darbu, minerālvielas organismā atrodas ļoti zemā koncentrācijā un saskaņā ar šo zīmi tiek sadalītas divās grupās: makroelementi (kalcijs, fosfors, kālijs, sērs, nātrijs, hlors, magnijs) - to saturs ir vairāk nekā viena simtdaļa procenta - un mikroelementi. (dzelzs, cinks, jods, selēns, varš, mangāns, fluors, hroms, molibdēns, vanādijs, niķelis, silīcijs, arsēns, kobalts) - tie ir mazāk nekā procenta tūkstošdaļa. Zinātnieki uzskata, ka bioloģiskās reakcijās ir iesaistīti arī bārijs, alva, broms, stroncijs un citi elementi, taču pētījumi par šo tēmu vēl nav pabeigti.
No zemes zarnām
Derīgo izrakteņu krātuve ir zemes iekšiene. Bet kā šie elementi nokļūst mūsu šūnās? Ļoti garš ceļš: vispirms tos no augsnes un ūdens "noķer" vienkāršie organismi un augi, tad tie nonāk dzīvnieku ķermenī, kas augus izmanto pārtikai, un, visbeidzot, viņi nonāk pie mūsu galda ar pārtiku.Minerālvielu saturs ķermenī atspoguļo augsnes un ūdens sastāvu noteiktā apgabalā. Ir zināmi apgabali (tos sauc par endēmiskiem) ar īpaši zemu joda, fluora, selēna, magnija vai citu elementu saturu vidē.
Padoms
Interesējieties par augsnes un ūdens sastāvu jūsu reģionā. Ja apgabalā ir endēmisks jebkādu minerālu saturs, to trūkumu var kompensēt ar īpašu zāļu vai pārtikas piedevu palīdzību - un šeit ir nepieciešams ārsta ieteikums. Normālos apstākļos papildiniet uzturu ar vitamīnu-minerālu kompleksiem, kas, kā likums, satur vispopulārāko elementu komplektu.
-Nāc pie galda!
Nelabvēlīga ekoloģija, mēslošanas līdzekļu lietošana, sausi periodi samazina barības vielu daudzumu pārtikā - tas ir vēl viens civilizācijas maksājums. Bet pat pieejamās minerālvielas organisms ne vienmēr var absorbēt - to biopieejamības pakāpe ir atšķirīga. Ņem, piemēram, kalciju. Tas slikti uzsūcas no graudaugu augiem, un pie tā ir vainīga fitīnskābe. Un skābeņskābe veido slikti šķīstošus oksalātus ar kalciju un samazina tā uzsūkšanos no dārzeņiem un garšaugiem. Tajā pašā laikā mēs varam iegūt pietiekami daudz kalcija no piena produktiem, jo tas tur atrodas bioloģiski pieejamā veidā.
Padoms
Lai nepieciešamais makro- un mikroelementu komplekts iekļūtu ķermenī ar pārtiku, ievērojiet uzturu - ēdienam jābūt daudzveidīgam. Un atcerieties, kādi produkti mūs piegādā ar noteiktām vielām (skatīt zemāk).
-Supertrio
Kālijs, nātrijs un hlors uztur skābju-bāzes līdzsvaru organismā. To pārkāpjot, var rasties nopietnas veselības problēmas. Šo elementu trūkums rodas karstā laikā, ar lielu fizisko slodzi, uzturu bez sāls vai pārmērīgu entuziasmu pirtī. Pirmie satraucošie simptomi ir muskuļu vājums, nogurums, maisiņi zem acīm, ādas lobīšanās un nieze, krampji, aritmija.
Tomēr papildināt nepieciešamo vielu piegādi nav grūti: pietiek ar uzturu iekļaut žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, ābolus, vīnogas, avokado, banānus, kā arī liellopu un jūras zivis. Un, ja jūs ievērojat diētu bez sāls, mēģiniet vienu reizi nedēļā apēst vismaz 50 g sālītas siļķes.
Padoms
Nepalaidiet garām laiku arbūzu baudīšanai: viņiem ir vairāk kālija nekā jebkurā citā produktā. Dzelzs satura ziņā arbūzs ir otrais tikai pēc salātiem un spinātiem. Arī tā mīkstumā ir tādi svarīgi minerāli kā kalcijs, nātrijs, fosfors.
-Noņemiet stresu
Magnijs ir vissvarīgākais "anti-stresa" elements, kas aizsargā mūsu nervu sistēmu no satricinājumiem. Nav nejaušība, ka magnija deficīta pazīmes ir muskuļu raustīšanās, aizkaitināmība, sirdsklauves, bezmiegs un svīšana. Turklāt šis elements ir daļa no gandrīz 300 fermentiem un ķīmiskiem savienojumiem. Bez tā B vitamīnu un kalcija absorbcija nav iespējama.
Magnija deficīts var izraisīt osteoporozi, izraisīt sāpes sirdī, paaugstināt vai samazināt spiedienu un pat izraisīt krampjus, kas ir smagāki nekā kalcija deficīts. Kā būt
Biežāk ēdienkartē iekļaujiet ķirbju un saulespuķu sēklas, riekstus, auzu pārslu, griķus, rīsus, pupas, kolrābjus, banānus, zirņus, zaļās pupiņas, sieru, kakao un tumšo šokolādi. Un paturiet prātā: ar hroniskām aizkuņģa dziedzera slimībām un žults sekrēcijas problēmām magnijs no pārtikas tiek absorbēts ārkārtīgi slikti - būs nepieciešama papildu zāļu uzņemšana ar magniju.
Padoms
Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot melno tēju, kafiju, alkoholu un diurētiskos līdzekļus - tie samazina šī vērtīgā elementa rezerves organismā.
Gaumes jautājums
Slikta apetīte, samazināta ēdiena garšas un smaržas uztvere bieži ir pirmie pierādījumi par cinka trūkumu organismā. Neignorējiet to: cinks ir viens no vissvarīgākajiem elementiem organismā. Tas ir daļa no vairāk nekā 100 fermentiem, hormoniem, olbaltumvielām un pat insulīna molekulām. Cinks ir nepieciešams imunitātes uzturēšanai, ar tā deficītu palielinās jutība pret elpceļu infekcijām, brūces slikti dziedē. Un šis minerāls ir atbildīgs arī par harmoniju - tas normalizē tauku metabolismu, palielina tauku sadalīšanās ātrumu un novērš tauku aknu infiltrāciju.
Cinka avoti ir gaļa, aknas, olas, ķirbju un saulespuķu sēklas, pupas, zirņi, auzu pārslas. Tomēr cinks sliktāk uzsūcas no augu pārtikas produktiem.
Padoms
Cinks tiek uzskatīts par "vīriešu" minerālu - tas ir visvairāk atrodams stiprākā dzimuma dzimumdziedzeros un tiek izmantots spermas veidošanai. Tāpēc bieži barojiet mīļotos vīriešus ar gaļu!
TEKSTS: ELENA ŠVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
