Veiksmīgākā vasarnīcas ēdienkarte āra ballītei ir grilētas zivis, mājputni, dārzeņi un gaļas ēdieni. Katrai gaumei!
Skāba vistas krūtiņa
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
4 OSTĀS: • 150 g garengraudu rīsu • sāls • 250 g burkānu • 150 g saldētu zaļo zirņu • 3 galdi. ēdamkarotes augu eļļas • 6 ēdamkarotes. ēdamkarotes sojas mērces • 3 tabulas. ēdamkarotes citrona sulas • 600 g vistas krūtiņas filejas • 4 tabulas. ēdamkarotes degvīna • nedaudz cukura
1. Vāra rīsus sālītā ūdenī (12 min). Burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs un kopā ar zaļajiem zirnīšiem 3 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Rīsus un dārzeņus salieciet caurdurī, pēc tam samaisiet un atdzesējiet.
2. Sajauciet augu eļļu ar 4 galdiem. ēdamkarotes sojas mērces un citronu sulas. Sāli, piparus un vārītu mērci pārlej rīsiem ar dārzeņiem. Sajauc.
3. Gaļu sagrieziet gar šķiedrām sloksnēs un piestipriniet uz iesmiem ar “akordeonu”. Sajauciet degvīnu ar 2 galdiem. ēdamkarotes sojas mērces, piparus un sezonu ar 1 šķipsniņu cukura. Ieeļļojiet gaļu ar iegūto marinādi. Novietojiet kebabus uz grila. Katrā pusē apcep 4–5 minūtes, periodiski pārkaisa ar marinādi. Pasniedziet krūtiņas uz iesmiem karstu, kā arī garnīru ar rīsiem un dārzeņiem. Tomātu kečups ir piemērots vistas kebabam.
Pildītas kotletes un baklažāni "Klauns"
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
AT 4 OSTAS.
Kotletēm: • 60 g maizes grauzdiņiem • 1 sīpols • 2 olas • 1 tējkarote. sasmalcināti zaļumi • sāls • malti melnie pipari • 300 g katras maltas cūkgaļas un liellopa gaļas • 2 ķiploka daiviņas • 4 ēdamkarotes. ēdamkarotes augu eļļas • 75 g fetas siera • 10 olīvas un olīvas bez kauliņiem.
Dekorēšanai: • 2 lieli baklažāni • 2 lieli tomāti • 6 siera šķēles • sāls • malti melnie pipari
1. Maltajai gaļai iemērciet baltmaizi, nogriežot garoza. Sīpolu nomizo, sarīvē un sajauc ar izspiestu maizi, pievieno olu, iemaisa zaļumus un sasmalcinātu gaļu. Pipari un sāls. Pildījumu ir labi pārspēt uz bļodas.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar olīvām un olīvām. Fetas sieru sagriež 8 apļos.
3. No gaļas ar mitrām rokām izveidojiet 8 kūkas, salieciet tās pa pāriem, starp tām liekot sieru un sasmalcinātu olīvu un ķiploku maisījumu. Ieeļļojiet pīrādziņus ar augu eļļu un grilu (4 minūtes no katras puses).
4. Baklažānus sagrieziet gareniski plāksnēs (ne pilnībā!). Sagrieziet tomātus aprindās. Sāls un pipari baklažānu mīkstumu. Starp plāksnēm izklājiet siera un tomātu apļus. Grilu uz folijas.
Garneles ar ananāsu un ķiploku mērci
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
AT 4 OSTĀS: • 1 kaļķis • 2 galdi. ēdamkarotes sojas mērces • 50 ml zivju krājuma • malti čili pipari • 1 ķiploka daiviņa • 16 neapstrādātas mizotas garneles • 4 gredzeni konservētu ananāsu
1. Nomazgājiet kaļķi marinādei, sarīvējiet mizu. Izspiediet sulu un sajauciet ar sojas mērci, zivju masu un maltu čili. Maisiet ķiplokus caur presi.
2. Garneles, noņemot iekšpusi, ielej marinādi. Ļauj nostāvēties 15 minūtes. Sagrieziet ananāsu gredzenus 4 daļās. Garneles sagrieziet uz iesmiem, pārmaiņus ar ananāsu gabaliņiem. Apcep no visām pusēm uz grila, periodiski apgriežot un pārlejot ar marinādi (3 min). Liek uz trauka un pasniedz ar ķiploku mērci.
Pikantā ķiploku garneļu mērce
Iemērciet divas baltmaizes šķēles (bez garozas) 50 ml piena. Izspiediet, sajauciet maisītājā ar 2 ķiploka daiviņām, kas izlaistas caur presi, 2 dzeltenumus un 150 ml olīveļļas. Sezona ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un maltiem čili. Čili pulvera vietā jūs varat ņemt sarkano čili pāksti, noņemt sēklas, smalki sagriezt vai sasmalcināt sīkos kubiņos un samaisīt līdz mērcei pēc pēdējās garšas.
Lasis ar sēnēm un zaļo zaļumu mērci
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
AT 4 OSTAS.
Mērcei: • 40 g priežu riekstu • 2 ķiploka daiviņas • 2 pētersīļu ķekari • 125 ml olīveļļas • 40 g rīvēta siera • sāls • malti melnie pipari.
Un arī: • 4 laša gabali (katrs 160 g) • 4 galdi. ēdamkarotes olīveļļas • sāls • malti melnie pipari • 400 g austeru sēnes (vai sēnes) • citrons dekorēšanai
1. Mērcei apcepiet priežu riekstus pannā ar teflonu, nepievienojot eļļu. Tiklīdz parādās smalks aromāts, lieciet riekstus uz šķīvja, lai nepārvārītos. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā (var izlaist caur presi). Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet, noplēšiet lapas. Rieksti sajauciet ar ķiplokiem, pētersīļiem, olīveļļu un samaisiet blenderī. Iemaisa sarīvētu sieru. Pēc garšas sāliet vārītu mērci un piparus.
2. Katrā zivju gabalā veiciet divus izcirtņus (no aizmugures līdz vēderam) un uzmanīgi ievietojiet tiem karoti zaļās mērces. Ieeļļojiet zivis ar eļļu un grilējiet 15 minūtes. Sāli, piparus, dekorējiet ar citronu un zaļām lapām.
3. Koka iesmus 10 minūtes iemērciet aukstā ūdenī. Sēnes nomizo un mazgā. Iesma, iesmērē ar mērci un apcep (2 minūtes no katras puses).
Baklažānu "aploksnes" ar tomātiem un mārrutkiem
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
4 OSTĀM: • 2 lieli baklažāni • 2 ķiploka daiviņas • 1 galds. tējkaroti rīvētu mārrutku • 4 tomāti • 3 galdi. ēdamkarotes olīveļļas • 150 g biezpiena siera • sāls • malti melnie pipari
1. Izgrieziet baklažānu gar plāksnēm un viegli apcepiet olīveļļā. Sagrieziet tomātus gredzenos. Apakšējo un augšējo gredzenu kopā ar baklažāna "mucām" sagriež kubiņos un apcep atlikušajos taukos. Sāls un pipari. Iemaisa mārrutkus un biezpiena sieru.
2. Pārlocīt plāksnes pārī šķērsām. Ielieciet pildījumus ar karoti vidū un izklājiet plākšņu galus viens otram virsū, novietojot tos zem tomāta augšējā loka. Piestipriniet visu ar koka iesmu. Grils (3 minūtes). Liek uz trauka un pasniedz ar tomātu salsu.
TOMATO SALSA
Pagatavojiet un sasmalciniet sarkanās čilli pāksti. Sagrieziet sīpolu kubiņos un sautējiet kopā ar čili pipariem 1 tabulā. tējkaroti augu eļļas. Pievienojiet 1 ķiploka daiviņu, kas izlaista caur presi, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes tomātu pastas, 500 g sasmalcinātu tomātu. Sautē 15 minūtes. Pēc garšas sezonu ar sāli.
Kukurūza un desas bekonā
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
4 OSTĀS: • 4 kukurūzas ausis • sāls • 8 speķa gabali (katrs 30 g) • 2 galdi. ēdamkarotes olīveļļas • malti melnie pipari. Un arī: • 4 desas, desas vai cūkgaļas desas • 60 g siera • 50 g speķa • 1 galds. sinepju karote
1. Sagatavojiet vālītes un vāriet lielā daudzumā sālīta ūdens (15 minūtes). Pēc tam noņemiet un ietiniet bekonu (2 sloksnes). Ielieciet uz alumīnija folijas, sāli un pipariem. Aptiniet folijā un grilējiet 12 minūtes.
2. Desas sagriež gar. Sieru sagriež strēmelītēs un piepilda ar izcirtņiem. Sagrieziet bekonu sloksnēs un pārklājiet tos ar sinepēm. Bekonā spirālē iesaiņotās desas un grilu pannā no visām pusēm (6 min).
Foto: Viskrievijas centrs Burda (4), Fotobank (2).
