Noslēdziet svētkus ar desertu - svētku gaumes simfonijas gala akordu! Viesi vienmēr gaida šo brīdi!
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
AT 6 OSTĀS:
Pankūkām: • 350 g miltu • 500 ml piena • 3 olas • 2–3 galdi. ēdamkarotes cukura • ¼ tējas. ēdamkarotes sāls • 1 šķipsniņa sodas • 2-3 galda. ēdamkarotes augu eļļas.
Pildījumam: • 750 g konservētu ķiršu vai ķiršu • 100 g granulēta cukura • 5 g kanēļa • 60 g malti balti krekeri
1. Izsijā miltus pannā, pievieno sāli, cukuru un soda. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski ieber pienu. Rūpīgi samaisiet mīklu ar slotu, lai nebūtu gabaliņu. Vadīt olas pa vienam, sajauciet 1 tabulu. ēdamkarote augu eļļas un mīklu atkal kārtīgi samaisa.
2. Salieciet sulu sakraušanai ķiršu vai ķiršu uz caurdurī (ja izmantojat svaigas ogas, mazgājiet tās un noņemiet sēklas). Apkaisiet sagatavotās ogas ar cukuru, maltiem krekeriem un kanēli. Sajauc.
3. Cepiet plānas pankūkas augu eļļā. Katrā ielieciet pildījumu un izrullējiet to ar rullīti vai aploksni. Pankūkas pasniedz karstu, jūs varat ar skābu krējumu.
Deserts ar jogurtu un medu
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
4 OSTĀS: • 300 g saldētu plūmju bez sēklām • 250 g saldētu kazeņu • 3 galdi. ēdamkarotes šķidrā medus • 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes ūdens • 75 gab. sviesta cepumi • 500 ml zema tauku satura jogurta • cukurs
1. Atkausē plūmes un kazenes. Pēc tam pārsūtiet ogas uz stewpan, pievienojiet 2 tabulas. ēdamkarotes ūdens, medus un vāra zem vāka 5 minūtes. Forši. Sezona pēc garšas ar cukuru. Smalciniet sīkdatnes drupatās, 2 tabulās. atlieciet karotes, pārējo sajauciet ar jogurtu.
2. Jogurta un ogu masu izklāj 4 glāzēs (katrā pa 200 ml) vai bļodā pa kārtām un pirms pasniegšanas apkaisa ar sviesta skaidiņām.
Šokolādes bumbieri
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
6 OSTĀS: • 4 lieli bumbieri • 100 g maskarpones siera vai krējuma siera • 30 g mizoti lazdu riekstu kodoli • 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes medus • 2 olu dzeltenumi ¼ tējkarotes. ēdamkarotes sasmalcinātas kardamona sēklas.
Šokolādes mērcei: • 100 g tumšās šokolādes • 2 galdi. ēdamkarotes sviesta • 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes brendija vai konjaka • 2 tabulas. karotes skāba krējuma • piparmētra dekorēšanai
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Bumbierus nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, nomizojiet un sagrieziet uz pusēm, atstājot pēc iespējas kātus. Noņemiet serdi un tējkaroti atlasiet nedaudz mīkstuma. Sasmalciniet mīkstumu ļoti smalki ar nazi vai sasmalciniet blenderī. Nedaudz izspiediet lieko sulu. Lieciet lazdu riekstu kodolus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Maskarpones sieru labi samaļ. Pievienojiet zemes lazdu riekstus, medu, dzeltenumus, kardamonu un bumbieru mīkstumu. Ar pildījumu piepildiet dobumus bumbieru pusēs. Ielieciet bumbierus cepšanas traukā, pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī.
2. Pagatavojiet šokolādes mērci. Lai to izdarītu, sadaliet šokolādi gabalos un, nepārtraukti maisot, mazā katliņā uz lēnas uguns izkausējiet kopā ar sviestu. Pievienojiet skābo krējumu, ielejiet brendiju vai konjaku. Pavārs 3-5 minūtes.
3. Piparmētru nomazgājiet un nosusiniet. Ielieciet bumbierus traukā, ielejiet šokolādes mērcē un dekorējiet ar piparmētru.
Konfektes "Zemene"
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
PAR 24 GABALIEM: • 800 g vafeļu (vieglas un ne pārāk saldas) • 1 kārba iebiezināta piena • nedaudz zaļas marmelādes (skrejlapām) • nedaudz neapstrādātu biešu (ogu krāsošanai) • nedaudz cukura (ogu apkaisīšanai)
1. Ielieciet vafeles caur gaļas mašīnā un sajauciet ar tik daudz iebiezināta piena, lai jūs varētu veidot ogas, kas ir līdzīgas "oriģinālajām" ogām.
2. Sarīvē bietes, izspiež sulu. Vienā pusē iemērciet ogas sulā un ļaujiet tai nožūt. Pēc tam krāsojiet arī ogu otro pusi.
3. Ņem 24 mačus, nolauž galvas, asina pretējos galus. Nogrieziet marmelādes lapas un caurdurt tās ar sērkociņiem visā garumā. Līmējiet lapas ogās.Rullējiet ogas cukurā un ielieciet vāzē vai grozā.
PADOMS Bieži vien “ogu saldumus” gatavo no marcipāna. Lai to izdarītu, sajauciet 2,5 tases maltu mandeļu ar 1 glāzi pulverveida cukura, pievienojiet 1 tējkaroti. tējkaroti citrona sulas. Sakuliet olas (tik daudz, cik nepieciešams, lai iegūtu mīkstu, bet elastīgu masu) un samaisiet. Mīciet marcipāna mīklu līdz gludai. Krāsu pievieno, mīcot mīklu.
Augļu grozi
Gatavošanas laiks: 55 minūtes
UZ 12 GABALIEM: • 1 iepakojums gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu • 30 g sviesta • 200 g (1 kārba) konservētu aprikožu • 100 g aprikožu ievārījuma.
Pildījums: • 1 galds. ēdamkarotes sviesta • 75 g pūdercukura • 1 dzeltenums • ¼ glāzes maltu mandeļu
1. Atkausējiet mīklu, salieciet vienā kārtā, pārgrieziet uz pusēm un izrullējiet. Katru kārtu sagriež 2 sloksnēs, katru sloksni 3 daļās (= 12 kvadrātiņos).
2. Pildījumam sarīvē sviestu ar pūdercukuru, pievieno dzeltenumu un mandeles. Sajauc.
3. Ielieciet ar eļļu pildītus kvadrātus cupcakes ievilkumos, ieeļļojiet ar taukiem (piespiediet tos pret sienām, iztaisnojiet stūrus). Ielieciet karoti pildījuma.
4. Aprikozes sagriež šķēlēs un liek uz pildījuma. Cep grozus 210 ° leņķī. Pēc 15-20 minūtēm izņemiet no cepeškrāsns un ieeļļojiet ar aprikožu ievārījumu.
PIEZĪME: Lielus pīrāgus no kārtainās mīklas cep uz cepešpannas, kas nav ietaukota taukos, bet iepriekš noskalota ar aukstu ūdeni. Tvaiks, kas izveidots augstā temperatūrā, “paaugstina” mīklu un padara to gaisīgu. Un pats pārbaudē emulģētais ūdens arī pārvēršas tvaikā un atdala to slāņos.
Pīrāgs ar āboliem
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
6-8 OSTĀS:
Mīklai: • 1 kg miltu • ¾ glāzes piena • 50 g rauga • 100 g sviesta • 5 dzeltenumi • 2 galdi. ēdamkarotes cukura • 1 šķipsniņa sāls.
Pildījums: • 4–5 saldskābi āboli • daži konservēti ķirši vai ogas no ievārījuma • 3 galdi. ēdamkarotes cukura. Un arī: • augu eļļa • 1 dzeltenums (eļļošanai)
1. Raugu izšķīdina siltā pienā, pievienojot sāli un cukuru. Ielejiet katliņā (vismaz 5 l), samaisiet dzeltenumus, mīkstinātu sviestu un 1 glāzi miltu. Mīciet mīklu, pievienojot miltus (tam jābūt mīkstam, bet neizkliedētam). Ļaujiet viņam pacelties divreiz.
2. Sagatavojiet ābolus: mazgājiet, nosusiniet un, izņemot serdi, sagriež šķēlēs.
3. Mīklu (daļu, kas paredzēta "stiepļu statīvam") izrullējiet 1 cm biezā iegarenā slānī (cepešpannas izmērs) un uzlieciet uz ietaukotas cepešpannas. Uz mīklas vienmērīgi sadaliet ābolu un ķiršu šķēles. Izvelciet atlikto mīklu, sagrieziet sloksnēs un uzlieciet pildījumu "režģa" formā. Ļaujiet kūkai nākt klajā (10 minūtes). Pēc tam ieeļļojiet ar sakultu dzeltenumu un ielieciet cepeškrāsnī (220 °). Pārbaudiet mīklas gatavību ar koka iesmu. Noņemiet kūku un karstā formā apkaisa to ar cukuru (vispirms jūs varat ieeļļot ar ievārījuma sīrupu).
