Tase kafijas?

Šī uzmundrinošā dzēriena fanu skaits pārsniedz 3 miljardus cilvēku. Un, iespējams, būtu bijis vēl vairāk, ja kafija nebūtu bijusi tik strīdīga.

Ir rakstīts tik daudz par kafijas ieguvumiem, cik par tās kaitīgumu. Par maģiju - ne mazāk kā par dēmonismu. Un debates par to, kas ir mūsu kafija - ienaidnieks vai labs draugs, ir vērts to dzert vai labāk nē, gala mala nav redzama. Liekas, ka zinātnieki diskutēs uz visiem laikiem: jūs vienkārši aplūkojat neseno pētījumu rezultātus.
1. Kafija liek justies labāk nekā šokolāde. Tātad, ja diena neizdevās, izdzeriet tasi uzmundrinoša dzēriena - ar tādu pašu efektu ietaupiet ķekars kaloriju. Bet ņemiet vērā: kafija bez kofeīna nepalīdzēs.
2. Nedzeriet treknus kafijas ēdienus. Marie-Soleil Baudouin no Gelfas Universitātes (Kanāda) atklāja, ka šī kombinācija izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, veselam cilvēkam šis rādītājs sasniedz diabēta riska grupas vērtību.
3. Vakara kafijas tasīte izvēlas stundu nakts miega. Jauns pētījums apstiprināja: kafija, kas izdzerusi dažas stundas pirms zvana beigām, patiešām var samazināt miega laiku par stundu. Vai arī padariet to drudžaināku.
4. Trīs tasītes kafijas dienā pagarina vecāku cilvēku dzīvi par 10% - zinātnieki nonāca pie šāda secinājuma pēc 12 gadu vecuma 400 000 pensionāru veselības stāvokļa uzraudzības. Rezultāti, kas publicēti laikrakstā New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical), norāda, ka smaržīgs dzēriens, ja jūs to regulāri dzerat, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas, smadzeņu,elpošanas ceļi un daudzi citi orgāni. Turklāt kafijas cienītāji ir mazāk pakļauti traumām, diabēta un infekciju rašanās gadījumiem.
5. Kafija un produkti ar kofeīnu negatīvi ietekmē sievietes krūšu izmēru. Zinātnieki pie šāda negaidīta secinājuma nonāca pēc 300 sieviešu novērošanas. Tiem, kuri dienā izdzēra vairāk nekā trīs tases kafijas, krūšu daudzums samazinājās par gandrīz 18% no sākotnējā lieluma. Un pie tā ir vainīgs mutējošais gēns, kas, mijiedarbojoties ar kofeīnu, maina krūšu izmēru. Šis gēns ir atrodams 50% sieviešu.
6. Stresa situācijā kafija palīdz sievietēm, bet vīrieši, gluži pretēji, traucē. Eksperimenta laikā daiļā dzimuma pārstāves, kas dzēra uzmundrinošu dzērienu, mīklas un atmiņas testos bija par 100 sekundēm ātrāk nekā tie, kuriem kafija netika piedāvāta. Bet vīrieši, kas dzēra kafiju, gluži pretēji, apdomāja savus lēmumus 20 sekundes ilgāk un daudz sliktāk iegaumēja informāciju.
7. Ar šo dzērienu jūs varat manipulēt ar cilvēkiem. Austrālijas universitātes zinātnieki uzaicināja 140 brīvprātīgos uz diskusiju par svarīgiem sociāliem jautājumiem. Puse diskusijas laikā dzēra kafiju, bet citi dzēra tēju vai dzērienus pavisam. Pēc otrās kafijas tases subjekti, uzklausījuši pretinieka pretargumentus, atteicās no sava viedokļa! Tie, kas dzēra citus dzērienus, nostājās zemē. Kā skaidro eksperti, lielas kofeīna devas rada eiforijas sajūtu. Kopā ar adrenalīnu tas apgrūtina koncentrēšanos un konfrontācijas uzturēšanu.
Ziniet mēru
■ Pēc kuras kafijas tases no sabiedrotā pārvēršas par ienaidnieku? Ārsti saka, ka ir svarīga individuāla jutība pret kofeīnu.Daži cilvēki var dzert divas vai trīs tases pēc kārtas un nejust nekādu efektu, citiem ir tikai viena, lai visu nakti uzturētos augšā. Jums jāņem vērā arī dzeramās kafijas veids: arabica kafijā no 0,8 līdz 1,5–2% kofeīna, robustā - no 1,5 līdz 2–3%. Un, protams, liela nozīme ir alus darīšanas stiprumam. Vai turku kafiju var salīdzināt ar parasto, atšķaidīto pienu?
■ Lai izvairītos no pārdozēšanas, eksperti iesaka dzert stipru kafiju ar ūdeni. Vai arī konfiscējiet banānu. Mehānisms ir šāds: ar pārmērīgu kofeīna daudzumu tiek traucēts kālija-kalcija līdzsvars, kas var izraisīt muskuļu sāpes un krampjus. Banāns ir tikai lielisks kālija avots. Un, ja par papildu zālēm uzņemat glāzi piena vai siera gabalu, tad kalcija līmenis viegli atjaunosies.
Kafijas noteikumi
■ Kafija un vairums ēdienu nav savietojami. Tie pasliktina viens otra garšu un īpašības. Kafija kavē barības vielu, īpaši dzelzs, absorbciju no citiem produktiem. Un viņš, savukārt, zaudē uzmundrinošās īpašības. Nav ieraduma, kas būtu ļaunāks par kafijas dzeršanu ar kūkām.
■ Kafiju var izmantot kā ikdienas uzkodas un kā līdzekli, kas 2-3 stundas cīnās ar apetīti. Cukurs nav vajadzīgs, piens ir pieņemams.
■ Dzeriet kafiju lēnām, mazos malciņos, izbaudot tās garšu un aromātu.
Un smarža ...
Lai kafija būtu aromātiska, graudus žāvē, mazgā un pēc tam 36 stundas tur īpašā šķīdumā vai grauzdē.
Jūs varat cept dažādos veidos:
■ nedaudz Skandināvijas veidā: dzēriens, kas pagatavots no šādiem graudiem, ir mīksts un labi sader ar pienu un krējumu;
■ līdz tumši brūnai krāsai franču vai itāļu valodā: šai kafijai ir rūgta garša, tā ir stiprāka par visām citām;
■ espresso, tas ir, gandrīz līdz melnai krāsai. Malti graudi tiek ātri pagatavoti, un dzērienam ir ļoti spilgta, bagātīga garša.
Piezīme: ja jūs domājat, ka šķīstošā kafija ir vājāka nekā malta kafija, tad jūs maldāties. Tajā nav mazāk kofeīna.
Raksts tika publicēts, pamatojoties uz žurnālu "Labs padoms" 5/2014
Teksts: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Materiālu sagatavojusi Jūlija Dekanova