Jūras veltes

Ar rezultātu 20:60 mēs zaudējam Japānai un Eiropai gadā apēstā jūras velšu kilogramu skaita ziņā.

Ārsti un dietologi vienprātīgi apgalvo, ka kalmāriem, garnelēm, mīdijām un citām jūras veltēm vajadzētu būt uz mūsu galda vismaz trīs reizes nedēļā vai pat biežāk. Bet kurš no mums uzklausa viņu ieteikumus? Vienības! Pārējās "zivju dienas" notiek katrā gadījumā atsevišķi. Varbūt jums vajadzētu pārskatīt savu ēdienkarti?
No kalmāra līdz garnelēm
Pēc ārstu domām, jūras veltes samazina vēža attīstības risku, ļauj saglabāt veselību veselībai, aizsargāt asinsvadus un pat ... atbrīvoties no grumbām. Pat senās grieķu filozofs un gardēdis Archestratus, pirmās pavārgrāmatas autors, sacīja, ka pilnvērtīgākais ēdiens ir tas, kas tiek nozvejots jūrā. Ne bez pamata puse no viņa receptēm tika veltītas tieši jūras velšu ēdieniem. Bez izņēmuma tie ir bagāti ar olbaltumvielām, kas tajos ir vairāk nekā gaļā, un satur arī vielmaiņai svarīgus mikroelementus - jodu, mangānu, varu, cinku, fluoru.
Garnelēs ir daudz B12 vitamīna, un mīdijas ir bagātas ar selēnu, vienmēr tos uzskatīja par afrodiziakiem. Pietiek, lai dienā apēstu tikai 50 g (!) Jebkuras jūras veltes, lai jūsu ķermenim nodrošinātu joda ikdienas normu, kas ir tik nepieciešama, lai mēs pareizi darbotos vairogdziedzerī.
Jūras veltes - pieliekamais polinepiesātināto taukskābju, ieskaitot ome-ga-3. Pateicoties viņiem, mūsu āda paliek jauna un elastīga.Lielākā daļa omega-3 taukskābju ir atrodamas gliemenēs un austerēs. Neaizmirstiet par visspēcīgāko antioksidantu - E vitamīnu, kas atrodas arī jūras veltēs, tas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu iedarbības.
Pēc gastropsihologu domām (izrādās, ka tādu ir!), Tie, kas mīl un bieži gatavo jūras veltes ēdienus, var nebaidīties iekļūt stresa ciešā apskāvienā. Kas ir īpaši jauki, varat baudīt šos gardumus, nebaidoties no figūras: 100 g satur tikai no 60 līdz 120 kcal.
Kulinārijas izglītības programma
► Visas jūras veltes jāsagatavo ļoti ātri - 3-4 minūtes. Pretējā gadījumā tie izrādīsies grūts, sauss, it kā gumijas.
► Mīdijas, garneles un kalmāri lieliski sader kopā ar baltvīnu, čili pipariem, olīveļļu, ķiplokiem, baziliku.
► Pērkot saldētas garneles, pievērsiet uzmanību to astēm. Tos vajadzētu satīt.
► Kalmārus labāk pirkt nemizotus, ar blāvu ādu. Ja jūras veltes tiek noņemtas, tās ir apstrādātas, un to gaļa var būt barga.
► Pērkot saldētas mīkstmiešus un vēžveidīgos, pārliecinieties, ka jūras veltes nekādā gadījumā nav salipušas vienā gabalā un pārklātas ar biezu ledus kārtu.
Raksts tika publicēts par žurnāla “Labi padomi” 7/2014 materiāliem
Foto: PR
Materiālu sagatavojusi Jūlija Dekanova

Skatīties video: Nu Ko, Gatavosim? Jūras veltes ar Latvijas garšu un atsvaidzinošs deserts Mālpils muižā (Jūnijs 2024).