Ēdienu gatavošana ārzemēs mājās

Jūs vienmēr vēlaties ceļot un gūt jaunus iespaidus. Bet, ja tas nav iespējams, kāpēc gan neņemt mierinājumu kulinārijas tūrē pa pasauli, neizejot no dzīvokļa?

ITĀLIJA
Šīs valsts virtuve atspoguļo tās iedzīvotāju raksturu: tā ir jautra, emocionāla, dinamiska un daudzveidīga. Itāļu ēdienkartes neaizstājamie komponenti: maize, dārzeņi, jūras veltes un, protams, olīveļļa - tās ir Vidusjūras diētas galvenās sastāvdaļas, tik modernas mūsu laikā. Bet pat bez saldumiem ir vienkārši neiespējami iedomāties vietējā iedzīvotāja uzturu: viņam būs ārkārtīgi grūti kaut ko izskaidrot par cukura un taukainas pārtikas kaitējumu. Itāļi ir pārliecināti: tas, kas sagādā prieku, ir noderīgs. Jā, un gatavot, viņuprāt, ir iespējams tikai labā noskaņojumā, pretējā gadījumā pat vissarežģītākais ēdiens izrādīsies bez garšas. Viens no iecienītākajiem desertiem, kas iecienīts gan Itālijā, gan ārzemēs tiramisu. Tā nosaukums (tira mi su - lift me up) tiek interpretēts tā, kā to ļauj iztēle, bet katrā ziņā tas ir saistīts ar patiesas baudas gūšanu.
Tiramisu: 5 dzeltenumi, 140 g granulēta cukura, 100 ml pussaltā baltvīna, 200 g maskarpones siera, 500 ml siltas kafijas, 300 g savoyardi cepumu, 2 tabulas. ēdamkarotes kakao.
Krēmam pārspēt dzeltenumus ar smiltīm, līdz iegūta sulīga, viendabīga masa. Ielejiet vīnu, ievietojiet karstā ūdens vannā un sautējiet, līdz masa sabiezē. Tad liek uz ledus un sita, līdz pilnīgi atdzisis. Iemaisa maskarponi un vēlreiz saputo. Iemērciet sīkdatnes kafijā un ielieciet veidnē. Virsū izklājiet daļu krējuma. Tātad izveidojiet dažus slāņus, no augšas - krēmu. Apkaisa ar kakao pulveri un ledusskapī 4 stundas.
Padoms. Savoyardi sīkdatņu vietā jūs varat lietot jebkuru citu cepumu cepumu vai pats to iepriekš cept.
Taizeme
Labvēlīgs klimats nodrošina valsts iedzīvotājiem divus līdz trīs kultūraugus gadā. Budisms, ko praktizē taizemieši, ļauj jums ēst gaļu un zivis bez ierobežojumiem. Tas lielā mērā izskaidro šādu parādību kā vārda "izsalkums" neesamību taizemiešu valodā. Taizemes virtuves iezīme ir dažādu garšvielu, īpaši čili piparu, aktīva lietošana: daudzi taizemiešu ēdieni ir neticami pikanti. Ēdama Taizemes "vizītkarte" - tom yam zupa. Viņš ir tik populārs, ka viņi par viņu uzņēma filmu! Ārpus valsts eksotisko ēdienu cienītāji ir izveidojuši vairākus fanu klubus un regulāri rīko konkursus par šīs delikateses labāko izpildījumu. Viņi paši uzskata, ka zupai ir ārstnieciskas īpašības. Tas ir arī patīkami atsvaidzinošs karstumā, kaut arī tas tiek pasniegts karsts.
Toma Jamsa zupa: 5 rupji sagrieztu ķiploku daiviņas, 2 gredzenos sagrieztas čili piparu pāksti, 5 galds. ēdamkarotes sezama eļļas, apmēram 4 cm garš rīvēta ingvera saknes gabals, sula un 1 citrona miziņa, 1 galds. karote cukura, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes sojas mērces, 400 ml vistas buljona un kokosriekstu piena, 400 g mizotu garneļu, 200 g sasmalcinātu sēņu.
Apcepiet ķiplokus un piparus eļļā 3 minūtes, maisot, pēc tam sasmalciniet blenderī. Vēlreiz liek pannā ar eļļu un sasilda. Pievienojiet miziņu un citrona sulu, sojas mērci, ingveru, cukuru. 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Buljonu uzvāra, pievieno kokosriekstu pienu un iegūto pastu, vāra 3 minūtes. Ielieciet sēnes, garneles, atkal uzvāra un vāriet 5 minūtes.
Padoms. Šādā zupā ir labi pievienot 2 citronzāles kātiņus, laima lapas, kā arī visas Taizemes garšvielas, kuras var atrast veikalā.
FRANCIJA
Tendences virzītājspēks ir ne tikai drēbēs, bet arī ēdiena gatavošanā. Varbūt neviena valsts nav pasaulei devusi tik daudz gastronomijas ideju kā Francija. Šī parādība ir izskaidrojama ar ... radītāju zinātkāri, neatkarīgi no tā, vai tā ir vienkārša mājsaimniece vai LeCordon Blue kapteinis (lielākā un slavenākā augstākās pavārmākslas skola).Tas ir tas, kas rosina iztēli, un parādās jauni ēdieni, kas viegli iekaro miljoniem cilvēku sirdis visā pasaulē. Tāpēc, ievērojot recepti, neaizmirstiet ieklausīties savā intuīcijā! Franču virtuves simbols un republikas mantojums, kas katram francūzim ir gandrīz vienāds ar Eifeļa torni, sarkanvīna gailis (coq au vin). Recepte parādījās senos laikos, kad romiešu leģionāri aplenca Galliju Burgundijā ...
Gailis sarkanvīnā: 100 g speķa, gaiļa (vistas) liemenis apmēram 2 kg, 2 sīpoli, 1 burkāns, 3 konservēti tomāti, 2 zariņi oregano, pētersīļi, timiāns, 1 galds. tējkaroti miltu un olīveļļas, 700 ml sausa sarkanvīna, 20 mazi šampinjoni, sāls, pipari.
Smalki sagrieziet bekonu, apcepiet. Ielieciet uz sieta. Sadaliet liemeni gabalos, sāli, piparus. Sagrieziet sīpolu un burkānus sloksnēs, brūnu uz bekona taukiem. Pēc tam lieciet putna gabaliņus un apcepiet no visām pusēm. Pievienojiet tomātus, sasmalcinātus garšaugus, sāli, piparus un sautējiet 5 minūtes. Apkaisa ar miltiem, samaisa. Ielejiet vīnu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Sasmalciniet atlikušo sīpolu un apcepiet eļļā ar sēnēm. Pievienojiet bekonu un sasildiet to visu kopā. Pasniedziet trauku ar sēņu piedevām, pārkaisa ar vīna mērci.
Padoms. Ierasts ir pasniegt zīmola vīnu, kas tika izmantots tā gatavošanā traukam.
GRIEĶIJA
Tieši šajā valstī izrakumu laikā tika atklāta pirmā kulinārijas recepte pakāpeniskai zivju sagatavošanai! Un, lai arī Grieķiju nevar saukt par gastronomijas Meku, tās virtuve ir ļoti laba, neskatoties uz to, ka trūkst delikateses. Viss ir ļoti vienkārši: tiek ņemti nogatavojušies dārzeņi un augļi, svaigākais siers, zivis un jūras veltes, svaiga gaļa, aromātiskā olīveļļa, sulīgas olīvas, smaržīgi garšaugi, un no dažādām šo produktu kombinācijām dzimst daudzi pārsteidzoši garšīgi ēdieni. Viens no slavenākajiem grieķu virtuves ēdieniem - "Horvātijas salāti", vai zemniecisks salāti, kas pasaulē pazīstams kā grieķu. Starp citu, šis ēdiens kļuva par salātiem tikai 20. gadsimtā. Iepriekš visas sastāvdaļas "pastāvēja līdzās" pilnībā vienā plāksnē, olīveļļa tika piedāvāta atsevišķi. Tagad salāti tiek pasniegti, protams, sasmalcināti, bet diezgan lieli.
grieķu salāti: 1 sarkanais sīpols, 2 tomāti, 1 gurķis, 150 g fetas siera, 2 zariņi oregano un bazilika, 6 ēdamkarotes. ēdamkarotes olīveļļas, 1 galds. karote citrona sulas, 100 g lielu olīvu, sāls, pipari.
Sīpolus sagriež gredzenos, tomātus šķēlēs, gurķi šķēlēs, fetas kubiņos. Noplēš lapas no apstādījumu zariem. Salociet visu salātu traukā, samaisiet. Mērcei saputojiet olīveļļu ar citronu sulu, sāli, pipariem. Kleita salātus, dekorē ar olīvām.

Padoms. Mērcei varat pievienot arī šķipsniņu žāvēta oregano un rozmarīna, ļaujiet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes siltā vietā un pēc tam salātus ievārīt.
Raksts tika publicēts, pamatojoties uz žurnālu "Labs padoms" 5/2014
Teksts: Aleksandrs Sotņikovs. Foto: Legion-Media; Perystics, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Ēdienu un dzērienu fotogrāfijas, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Photosom.ru
Materiālu sagatavojusi Jūlija Dekanova