Par probiotikām tiek runāts daudz. Kas tas patiesībā ir - vēl viena moderna teorija vai veselības un ilgmūžības atslēga?
Tulkojumā no latīņu valodas termins “probiotikas” nozīmē “par labu dzīvībai”. Tieši šai darbībai ir virkne mikroorganismu, kas apdzīvo mūsu zarnas. Tās pastāvīgā mikroflora sastāv no 17 ģimenēm, 45 ģintīm un apmēram 500 dažādu baktēriju sugām - gan derīgām, kas palīdz sagremot pārtiku un apgādā organismu ar vitamīniem un citām nepieciešamajām vielām, gan kaitīgām, kas barojas ar fermentācijas produktiem un izraisa pūšanas procesus.
Neaicināti viesi
Kamēr organismā mierīgi pastāv „labās” un „sliktās” baktērijas, mēs esam veseli. Ja kāda iemesla dēļ tiek traucēts viņu līdzsvars, attīstās zarnu disbioze vai disbakterioze: zarnas pamatiedzīvotājus (bifidobaktērijas un laktobacillus, bakteroīdus, E. coli u.c.) aizstāj ar ļaunprātīgiem imigrantiem - Candida, stafilokokiem, Pseudomonas aeruginosa. Rezultātā cilvēka apetīte samazinās, slikta elpa, vājinās imunitāte, viņam periodiski traucē aizcietējumi vai, tieši pretēji, ir iespējama caureja, slikta dūša un vēdera uzpūšanās, viņš ātri nogurst, jūtas vājš. Tomēr bieži zarnu mikrofloras pārkāpums nekādā veidā neparādās, turpinot to latentā formā.
Dažādi provokatīvi faktori var izraisīt disbiozi: slikta un nesabalansēta uztura, ilgstoša un nekontrolēta antibiotiku lietošana, nelabvēlīga ekoloģija - un pat parastās dzīves situācijas: ja jūs daudz nervozējat, miega trūkums un pārmērīga slodze, jums nesen ir bijis saaukstēšanās vai veikta operācija, pāriet uz jaunu darbu vai atgriezās no atpūtas siltajās valstīs. Un piezīme: disbioze var rasties gan kā fona slimība, gan hroniskas kuņģa-zarnu trakta kaites, gan kā neatkarīga - tad tā var izraisīt alerģiskas reakcijas, kuņģa un zarnu slimības, izraisīt novājinātu imunitāti un lieko svaru.
Padoms
Ja jūs nesen neesat izcēlies no saaukstēšanās, neveiksmīgi cīnās ar pilnību, nevarat kontrolēt alerģiju, sūdzēties par kuņģa problēmām, lūgt nosūtījumu bakterioloģiskai analīzei. Varbūt vainīga ir disbioze.
Viss ir harmonijā
Zarnu floras līdzsvara uzturēšana ir ļoti svarīga, jo tā veic vairākas dzīvībai svarīgas funkcijas.
• Aizsargājošā labvēlīgā mikroflora kavē patogēnās zarnas augšanu
baktērijas: tas ražo antibiotikām līdzīgas vielas un kavē
zarnu infekciju attīstība. Turklāt ar zarnu mikrofloras palīdzību organismā tiek iznīcināti toksīni, kas veidojas gremošanas laikā.
• Fermentatīvi Noderīgi mikroorganismi ir iesaistīti šķiedru, cietes, pārtikas olbaltumvielu un tauku atlieku, organisko skābju, kas nav sagremotas gremošanas enzīmu sabrukšanā tievajās zarnās.
• Sintētiskā normālā zarnu mikroflora sintezē vitamīnus (B1, AT2, AT6, K, folijskābe, nikotīnskābe utt.), Kā arī piedalās holesterīna, androgēnu, estrogēnu, žultsskābju metabolismā, nodrošinot to cirkulāciju organismā.
• Zarnu imūnā mikroflora aktivizē imūnglobulīnu sintēzi, palielinot organisma aizsargspējas.
Jogurts no rīta
Lai novērstu zarnu disbiozi, jums jāēd probiotiski produkti, kas satur dzīvās zarnu baktērijas. Galvenokārt tie ir piena produkti, kā arī rauga maize, kvass, sadīguši graudi. Turklāt kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens, airāns ir vienlīdz noderīgi ķermenim, viņiem nav īpašas "specializācijas". Tie atšķiras tikai pēc baktēriju skābuma veida un garšas. Raudzēto piena produktu kvalitāti nosaka tajos esošo labvēlīgo baktēriju daudzums. Viņiem jābūt vismaz 1 miljonam uz 1 ml produkta.Bet, lai mikroorganismi darbotos, tiem jāpaliek dzīvi. Tādēļ šādus produktus jāuzglabā 4–8 ° C temperatūrā, tad tie 6 nedēļas nevar zaudēt īpašības. Nepareizi uzglabājot, baktēriju aktivitāte palielinās, un to dzīves cikls beidzas agrāk, tāpēc no jogurta vai kefīra nebūs vēlama labuma.
Padoms
Veselam cilvēkam pietiek patērēt 2–4 glāzes piena produktu dienā - tas pasargās no gastrīta, alerģijām, kuņģa čūlas, aknu slimībām.
Ne tikai jogurts
Pirmais probiotiku izplatītājs bija slavenais mikrobiologs, imunologs, Nobela prēmijas laureāts Iļja Iļji Mečņikovs. Viņš ilgu laiku pētīja ķermeņa novecošanās procesus un pamanīja, ka Bulgārijā simtgadnieku ir vairāk nekā citās valstīs. Mechnikovs analizēja dažādus faktorus, kas varētu ietekmēt šo parādību, un beigās izteica domu, ka ilgmūžības noslēpums slēpjas uzturā - Balkāniem ļoti patika skābs piens. Zinātnieks nonāca pie secinājuma, ka tieši labvēlīgie mikroorganismi (it īpaši skābais piens bulgāru valodā), kas atrodas šajā nacionālajā produktā, novērš ķermeņa novecošanos un pašsaindēšanos. Mehņikova rūgušpiens, kura pamatā ir bulgāru karbonāde, ieguva lielu popularitāti, un termins "probiotika" parādījās vēlāk - jau pagājušā gadsimta 60. gados. Viņi sāka viņus saukt par dažādām baktērijām, kas ir noderīgas mūsu ķermenim.
Baktērijas no burka
Atšķirībā no probiotiskajiem līdzekļiem, kurus izmanto kā līdzekli zarnu disbiozes "stresa" novēršanai un novēršanai, probiotikas pārtikas piedevu un zāļu veidā tiek izrakstītas daudzām slimībām. Parasti šādas probiotikas satur vienu vai vairākus vienas sugas mikroorganismu celmus vai sastāv no vairākiem dažādu veidu baktēriju celmiem. Tiek uzskatīts, ka labāk ir izmantot vairāku celmu probiotikas. Jaunākie sasniegumi šajā jomā ir probiotiku radīšana ar šauri mērķtiecīgu darbību: disbiozes ārstēšanai pēc antibiotiku lietošanas, zarnu iekaisuma slimībām, ceļotāju caurejas, alerģijām, aizcietējumiem vai maksts infekcijām.
Padoms
Aukstā sezonā pievērsiet uzmanību probiotikām ar imūnmodulējošu iedarbību. Viņi stiprina imūnsistēmu un palīdz ķermenim pretoties patogēniem vīrusiem.
Pievienojiet šķiedru
Dzīvās baktērijas, kuras satur probiotikas, zarnās veic savdabīgu aizvietošanas funkciju. Viņi "strādā" savu baktēriju vietā, kas viena vai otra iemesla dēļ vairs nav pietiekama. Bet tos ieteicams lietot ne ilgāk kā 1-2 mēnešus. Tālāk jums jārada ērti apstākļi pašas labvēlīgās zarnu mikrofloras augšanai. Kā? Izmantojot pārtikas produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām un organiskajām skābēm.
Padoms
Lai nodrošinātu zarnu mikrofloras normālu darbību, līdztekus raudzētiem piena produktiem uzturā biežāk iekļaujiet graudaugus, bietes, burkānus, kāpostus, augļus, sēnes.
TEKSTS: ELENA ŠVEDOVA. FOTO: TETRA ATTĒLI / DIOME DIA; LEGION-MEDIA; VIEGLI / AUGSTI JAUNUMI; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
