Nav iespējams iedomāties itāļu maltīti bez dažādu formu un izmēru makaroniem, taču citās valstīs tie ir ne mazāk populāri!
SALĀTS AR Vistas fileju un RADIS
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
4 porcijām: • 100 g cirtainu makaronu • 1 pāksts zaļo paprikas • 1 ķekars redīsu • 100 g ķiršu tomātu • 100 g vārītas vistas filejas • 150 ml jogurta • 2 tējas ēdamkarotes sinepju • sāls • malti melnie pipari • vairāki zariņi svaigu augu
1. Vāra makaronus un noskalo ar aukstu ūdeni. Nomazgājiet dārzeņus. Saldos piparus sagrieziet mazos kubiņos, redīsus sagrieziet šķēlēs, katru tomātu pārgrieziet uz pusēm.
2. Vārītu vistu bez ādas sagrieziet mazos kubiņos un sajauciet ar sagatavotiem dārzeņiem. Pievienojiet makaronus. Apvienojiet jogurtu ar sinepēm, sāli, pipariem un sezonāli tos ar salātiem.
Vermicelli kastrolis
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
4 porcijām: • 250 g vermicelli • 300 g vistas filejas • 400 g svaigu sēņu • 3 galdi. ēdamkarotes sviesta • 8 kāti zaļo sīpolu • mājputnu garšvielas • sāls • 4 galdi. rīvēts siers • 3 ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu • 0,5 l vistas gaļas
1. Vāra vermicelli līdz vārīšanai verdošā sālītā ūdenī un izmet caurdurī. Noskalo vistas mīkstumu un mizotās sēnes zem vēsa ūdens straumes, sagriež plānās šķēlēs un apcep uz 1 galda. tējkaroti sviesta. Sezona ar sāli un sezona ar garšvielām.
2.Lai pagatavotu mērci, labi sakarsētā pannā viegli nosusiniet miltus, bet miltiem nevajadzētu brūnēt. Tad pievienojiet atlikušo sviestu un kārtīgi sasmalciniet. Atšķaida ar karstu buljonu, apkaisa ar rīvētu sieru un, ja nepieciešams, sāli. Pavārs 10 minūtes, nepārtraukti maisot, lai siers būtu pilnībā izkusis.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ieeļļojiet dziļo formu ar nelielu daudzumu eļļas un izklājiet vermicelli un vistas un sēņu maisījumu, katru kārtu ielejot ar iegūto siera mērci. Pēdējam vajadzētu būt mērces slānim. Ielieciet uz cepeškrāsns vidējā līmeņa un cepiet 20 minūtes. Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
MAROKAS ZUPAS HARIRA
Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes
4 porcijām: • 250 g aitas • 1 liels sīpols • 350 g konservētu tomātu šķēles • 100 g lēcu • 200 g konservētu pupiņu • 70 g vermicelli • 1 galds. karote maltas paprikas • sāls • malti melnie pipari • 1 tējkarote. malts ingvers • 4 ēdamkarotes. miltu karotes • 4 zariņi cilantro vai pētersīļi
1. Nogrieziet jēru, ielejiet 3 litrus auksta ūdens, uzvāra, noņem putas un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, pārklājot pannu ar vāku.
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Gaļai pievieno visu kopā ar konservētiem tomātiem, sāli, pipariem un vāra 15 minūtes.
3. Ielieciet lēcas uz sieta, labi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, ļaujiet notecēt un ielieciet zupā. Pievienojiet konservētas pupiņas (bez šķidruma), maltu ingveru un vermicelli. Gatavojiet vēl 5-7 minūtes uz lēnas uguns.
4.Miltus atšķaida ar 200 ml auksta ūdens, rūpīgi samaisa, lai nerastos gabaliņi, tad izkāš un lej verdošā zupā, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
GAĻAS LAZĀNIJA
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
6 porcijām: • 1 iepakojums lazanjas šķīvju • 200 g krējuma siera • 100 ml krējuma • 500 g maltas gaļas • 6 tomāti • 1 sīpols • 1 ķiploka daiviņa • 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes tomātu pastas • 4 tabulas. ēdamkarotes olīveļļas • sāls • malti melnie pipari
1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet 3 tomātus šķērsām, 30 sekundes iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet ar karoti ar rievu un uzmanīgi noņemiet ādu. Sasmalciniet mīkstumu un sajauciet ar tomātu pastu. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sakapā. Uzkarsē 1 tabulu pannā. ēdamkarote olīveļļas un brūno sīpolu sagrieziet ar ķiploku. Ielieciet gaļu un cepiet, līdz tā pilnīgi maina krāsu. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sāli un piparus.
2. Nelielā katliņā viegli uzkarsē krējumu, samaisa ar 1 tabulu. tējkaroti olīveļļas un siera, lai iegūtu viendabīgu masu. sagriež sagrieztos tomātos.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ieeļļojiet dziļu taisnstūra formu ar eļļu un līmējiet ar lazanjas plāksnēm. sasmērējiet tos ar olīveļļu, ielieciet maltas gaļas slāni un pārklājiet to ar tomātu šķēlītēm. Ielieciet nākamo šķīvju kārtu, gaļu un tomātus. Ielejiet iegūto mērci. Ielieciet formu cepeškrāsns vidējā līmenī un cepiet ar lazanju 30 minūtes.
CANNELLONI AR DĀRZEŅIEM
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
4 porcijām: • 250 g cannelloni • 100 g mozzarella siera • 1 sīpols • 1 pāksts zaļo un dzelteno saldo piparu • 2 tomāti • 100 g rīvēta siera • 1 ķekars bazilika • 2 ēdamkarotes.karotes priežu riekstu • 1 ķiploka daiviņa • sāls • malti melnie pipari • rotāšanai vairāki zaļo sīpolu kātiņi
1. Rūpīgi nomazgājiet papriku, sagrieziet katru pāksti uz pusēm, noņemiet serdi ar sēklām un kātiņu, sagrieziet pākstis mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet tomātus, izveidojiet krustveida formas iegriezumus uz ādas un 30 sekundes nolaidiet verdošā ūdenī. Pēc tam iegūstiet sagrieztu karoti, uzmanīgi noņemiet ādu, sasmalciniet mīkstumu.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Nomazgājiet, nosusiniet baziliku, sagrieziet lapas plānās sloksnēs. Sasmalciniet priežu riekstus. Sagrieziet mozzarella mazos kubiņos.
4. Vāra cannelloni sālītā ūdenī, kā aprakstīts uz iepakojuma, un ievieto uz sieta. Sajauciet visus sagatavotos ēdienus, sezonu un piepildiet ar tiem cannelloni.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
